pamuk kek tarifi ne demek?
Pamuk Kek Tarifi
Pamuk kek, hafif ve yumuşak dokusuyla bilinen, özellikle Asya mutfağında popüler bir kek türüdür. İşte temel bir pamuk kek tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Yumurta: Yumurta, kekin yapısını oluşturmada ve kabarmasında önemli rol oynar.
- Un: Un, kekin ana iskeletini oluşturur. Genellikle düşük proteinli un tercih edilir.
- Süt: Süt, kekin nemini artırır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Şeker: Şeker, tatlandırıcı görevinin yanı sıra kekin yapısını da etkiler.
- Sıvı yağ: Sıvı%20yağ, keke nem ve yumuşaklık verir.
- Kabartma tozu: Kabartma%20tozu, kekin kabarmasını sağlar.
- Vanilya: Vanilya, lezzet ve aroma katar.
- Tuz: Tuz, diğer tatları dengeler.
Hazırlanışı:
- Yumurta sarısı karışımı: Yumurta sarıları, şeker ve sıvı yağı çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Vanilya ekleyip karıştırın.
- Yumurta akı karışımı: Yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Birleştirme: Yumurta akı karışımının bir kısmını yumurta sarısı karışımına ekleyip karıştırın. Ardından kalan yumurta akı karışımını da nazikçe alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
- Pişirme: Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında benmari usulü pişirin. (Kek kalıbını daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su dökün.)
- Soğutma: Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını doğru kıvamda çırpmak, kekin kabarması için önemlidir.
- Karıştırma işlemini nazikçe yapmak, kekin sönmesini engeller.
- Benmari usulü pişirme, kekin daha nemli kalmasını sağlar.
- Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır.
Afiyet olsun!